|
|
Venkelstamppot Met Hollandse Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 g aardappels (kruimig)
zout
2 grote venkels
1 klontje boter
1 dl melk
25 g boter
zout/peper
250 g tilapia (of een andere stevige vis)
250 g Hollandse garnalen
10 zongedroogde tomaatjes, fijngesneden
Peper
8 takjes dille, fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels, was ze en snijd ze in stukken. Kook ze in een ruime pan met water en zout in ca. 20 minuten gaar.
Snijd de venkel in vieren, haal de harde kern eruit en snijd de venkel in hele kleine stukjes. Kook de venkel in een laagje water met een klontje boter 3 minuten.
Giet de aardappels en de venkel af en vang het kookvocht van venkel op. Maak met een pureestamper de aardappels en de venkel fijn. Voeg melk en boter toe. Breng op smaak met peper en zout. Voeg op het laatst de garnalen en de zongedroogde tomaatjes toe.
Doe het venkelvocht in een koekenpan, laat het even inkoken en leg de tilapia erin. Pocheer de vis 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Schep de stamppot op en leg de tilapiafilet met wat vocht er bovenop. Bestrooi het gerecht met dille.
|
|
|